(Centaurium erythraea ,
Centaury) Centaury)
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Plante bisannuelle jusqu'a 1500 m de 0,10 ŕ 0,50 m dont on utilise les sommités fleuries. La petite centaurée est tonique fébrifuge et facilite la digestion. Egalement en cas d'insuffisance hépatique et convalescence. Egalement en usage externe : Ulcères variqueux, plaies, chute des cheveux. En infusion de 15 g par litre d'eau ŕ raison de 2 tasse par jour entre les repas. Décoction 50 g pour un litre en lotion et compresses pour les plaies, chute des cheveux, ulcères variqueux. Vin de centaurée : 60 g de plante dans un litre de vin blanc avec quelques baies de genièvre, faire macérer 8 jours, filtrer, sucrer, un verre avant les repas.  
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