BERCE
(Heracleum sphondylium En anglais Cow parsnip )

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Plante des prairies et des bois très répandue dans toute l'Europe sauf en Méditerranée de 0,50 1,50 m dont on utilise les racines les feuilles et les graines.

La racine de berce est indiquée comme stimulant et aphrodisiaque. Elle a des propriétés proches de celles du ginseng.
Egalement : Hypertension, digestion difficile, règles insuffisantes.



En infusion une cuillère soupe pour un quart de litre d'eau bouillante raison de 3 6 tasses par jour.

Délicieux : Cuits la vapeur les boutons floraux et les feuilles se mangent comme un légume.

Vin de berce, laisser macérer 24 h, dans 1 litre de vin rouge, 50 g de racines et de feuilles coupées en petits morceaux, passer; 1 petit verre avant les repas.

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Berce sphondyle, Berce commune, Heracleum sphondylium