(Cichorium intybus,
Chicory) Chicory)
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Plante vivace des lieux incultes de 0,30 à 1 mètre dont on utilise les feuilles et les racines. Ses racines sont séchées, grillées et mélangées au café pour en accentuer l'amertume. Cultivée et forcée dans l'obscurité elle donne des endives ou chicons. En infusion elle est bénéfique pour le foie, traite les troubles digestifs, a un effet diurétique. En cataplasme elle s'applique sur les furoncles et les abcès. Egalement : Constipation, oligurie, oedèmes, dyspepsie, anémie. Et en usage externe : Dermatoses, eczéma. En décoction une cuillère à soupe de feuilles ou de racines coupées dans une tasse d'eau faire bouillir 5 minutes, une tasse avant chaque repas. Sirop dépuratif : 500g de suc de racine fraîche, filtrer, ajouter 500g de sucre, faire cuire à feux doux jusqu'a consistance sirupeuse, 3 cuillères à café par jour.  
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