(Berberis vulgaris,
Barberry ) Barberry )
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Arbuste des bois et broussailles des terrains calcaires de 1 à 3 m dont on utilise racines, écorce, feuilles et fruits. L'épine-vinette est tonique et diurétique, elle agit également sur les engorgements du foie. Egalement : Vomissements, nausées, ictère, constipation, métrorragie, varices, goutte, rhumatismes, hypertension. En décoction 30 g pour un litre d'eau ; 3 tasses par jour. Faire macérer à froid, pendant un quart d'heure, 30 à 40 g de seconde écorce dans 1 litre d'eau, porter à ébullition puis laisser infuser 20 minutes; 3 tasses par jour. On extrait de la plante entière un colorant jaune utilisé pour teindre les tissus. Comestible : Les jeunes feuilles au gout acidulé sont rajoutées aux salades, on préparait autrefois des confitures avec les fruits.  
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