(Fagus sylvatica,
Beech) Beech)
| Grand arbre des forêts sauf en région méditerranéenne de 35 à 40 m dont on utilise l'écorce. Le hêtre est utilisé pour les propriétés toniques et astringentes de son écorce. Egalement: Fébrifuge, dysenterie, affection pulmonaire, parasitose intestinale, paludisme. Et en usage externe : Inflammations, soin de la peau. Décoction : 50 g d'écorce séchée concassée pour 1 litre d'eau, bouillir 15 mn à feu doux, passer; 2 tasses à 2 h d'intervalle en cas de fièvre. En bain de bouche en cas de stomatite : Décoction 30 g d'écorce fraîche essuyée et non lavée, pour 1 litre d'eau, laisser bouillir 15 mn. Comestible : Les jeunes feuilles tendre se consomment en salade, les faînes sont exellentes crues ou légèrement grillées on peut les utiliser comme les pignons, autrefois on en extrayait de l'huile pour cuisiner.  
| |